Выращивание грибов как бизнес: что нужно знать?

Выращивание грибов как бизнес: что нужно знать?

В связи с карантином и необходимостью оставаться дома многие задумались о том, какой же бизнес можно запустить, оставаясь в изоляции?

«Домашний бизнес» часто являет собой выращивание натуральных продуктов питания в домашних условиях (зелень, грибы, овощи и т.д.).

В этой статье мы рассмотрим реальный кейс и узнаем основные нюансы выращивания грибов как бизнеса.

Какие грибы можно выращивать дома:

  1. Шампиньоны.
  2. Вешенка.
  3. Шиитаке.
  4. Кольцевик.
  5. Зимний опенок.

Из этого списка, наверное, самые известные и популярные – это шампиньоны. Дальше мы разберем особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях.

Кому продавать?

Есть несколько подходов к сбыту готовой продукции: другому бизнесу (B2B) и конечному потребителю (B2C).

B2B клиенты:

  1. розничные сети;
  2. небольшие магазинчики;
  3. заведения общественного питания;
  4. оптовые закупщики.

В2С клиенты:

  1. посетители рынков;
  2. собственные точки продаж;
  3. ярмарки;
  4. онлайн-продажи.

С чего начать грибной бизнес?

Итак, бизнес по выращиванию грибов. Пошаговый алгоритм:

  1. Составляем бизнес-план.
  2. Создаем благоприятные условия для выращивания грибов.
  3. Начинаем производство.
  4. Получаем готовую продукцию.
  5. Создаем сайт.
  6. Начинаем рекламировать сайт, и продавать шампиньоны
  7. Считаем прибыль.

Шаг 1. Составляем бизнес-план.

Начнём мы, пожалуй, с того, что коротко объясним что такое бизнес-план и для чего же он нужен?

Бизнес-план – это пошаговый алгоритм по осуществлению бизнес-операций. Для чего он нужен? Изначально, он нужен, чтобы просчитать возможные риски, затраты, наметить количество продукции и т.д.

Бизнес по выращиванию грибов – это, в первую очередь бизнес, поэтому очень важно правильно просчитать все важные показатели.

Мы рекомендуем подойти к этому вопросу ответственно и тщательно прописать бизнес-план с позитивным, реалистичным и негативным сценариями развития событий.

Если брать примерные цифры, то нужно вложить около 10000$ для старта данного бизнеса. Сюда входит: ремонт, оборудование, семена, удобрения и др.

В зависимости от площади помещения, количества готовой продукции и оптовых цен, бизнес по выращиванию грибов, в среднем, окупается за год, что является очень хорошим показателем.

Какие аспекты нужно обязательно просчитать в пункте «Вложения» в бизнес-плане:

1. Стоимость оборудования  под оборудованием мы имеем в виду всю материально-техническую базу. Её можно поделить на 4 основные категории:

  1. климатическое оборудование (вентиляторы, фильтры, увлажнители воздуха, радиаторы и т.д.);
  2. электрооборудование (светильники, провода, выключатели, лампы и т.д.);
  3. оборудование для полива (бочки, шланги, насосы, краны и т.д.);
  4. вспомогательное оборудование (стеллажи, холодильные камеры, автомобиль с термобудкой, весы и т.д.).

2. Капитальный ремонт помещения. Ремонт – дело затратное, но важное, а с учетом специфики помещения и условий выращивание грибов, вам скорее всего придется вложится в заливку пола бетоном и установку перегородок между комнатами с разными стадиями производства.

3. Юридические и налоговые издержки. 

4. Переменные затраты. К ним относятся все вложения, которые вы делаете для одного цикла производства продукции. Они отличаются в зависимости от размеров производства. Сюда входят: брикеты, мицелий, удобрения, вода, дрова, электричество и др.

Шаг 2. Создаем благоприятные условия для выращивания грибов.

При старте бизнеса по выращиванию шампиньонов, чтобы получить качественный продукт, стоит обратить внимание на такие базовые рекомендации:

1. Место выращивания. Одним из лучших мест является – погреб. Оборудованный дневным светом подвал, с хорошей вентиляцией, самые оптимальные условия для роста грибов.

2. Почва. Рекомендуем использовать специальные брикеты для выращивания шампиньонов. Они позволяют получать урожайность до 10 кг грибов на м2.

3. Как выращивать грибы, и уход за ними. Для шампиньонов важна высокая влажность и тепло. Оптимальна температура – 18*С, также важно регулярно опрыскивать и подкармливать грибы.

4. Дезинфекция. Для того, чтобы наши грибы не пострадали от болезней и вредителей, необходимо провести обработку помещения в несколько этапов:

  1. поджечь серные шашки, чтобы помещение продымилось;
  2. обработать стены известью, с добавлением медного купороса;
  3. провести обработку хлорофосом, которая защитит от насекомых;
  4. залить пол бетоном, чтобы не повышалась влажность воздуха.

5. Место хранения. Поскольку грибы достаточно быстро портятся, необходимо должным образом оборудовать холодильную камеру, где можно будет хранить продукцию до момента непосредственной продажи, и контролировать количество остатков на складе.

Шаг 3. Начинаем производство.

В среднем, один производственный цикл для шампиньонов составляет 2-2,5 месяца. То есть, за год можно пройти 5-6 циклов. Цикл можно разбить на 3 основных этапа:

  1. Подготовка. Заключается в покупке и расстановке готовых брикетов с уже посаженным мицелием, который готов к зарастанию грибами.
  2. Плодообразование. С брикета срезается верхняя часть пленки, чтобы позволить воздуху насыщать грунт влагой и кислородом. Нижняя часть пленки обеспечивает сохранение должного уровня влажности.
  3. Плодоношение и сбор плодов. В среднем, шампиньон вырастает за 35 дней от помещения брикета на стеллаж. Поэтому один брикет дает урожай 2 раза за цикл. Важно знать, что при сборе плодов их не срезают, а выкручивают. Это обусловлено тем, что грибы могут потерять свои вкусовые качества из-за насыщения внешней средой.

Шаг 4. Получаем готовую продукцию.

Что нужно знать о хранении и транспортировке готовой продукции

Тара. Оптимальным материалом для тары, в которой будут хранится шампиньоны, является стирен. Он позволяет максимально избежать потерь массы готового продукта и уменьшает время, за которое грибы портятся.

Помещение. В холодильной комнате наилучшей температурой является 0-2*С, и относительная влажность воздуха не менее 80%. Чтобы это стало возможно, в помещении нужно сделать ремонт и обеспечить герметичность.

Транспорт. Поскольку шампиньон быстро портится (при комнатной температуре – 24 часа, при 0-2*С – до 7 дней), транспортировка готового продукта должна осуществляться только авторефрижераторе. Это автомобиль, который оборудован всем необходимым для сохранения температуры (холодильная установка, термоизоляция и т.д.).

Шаг 5. Создаем сайт.

Как создать сайт быстро и дёшево?

На данный момент, существует много способов создать сайт самостоятельно. Хотим выделить такие:

1. Сделать веб-сайт своими руками (с помощью конструктора):

+ быстро;

+ бесплатно;

+ вам точно понравится результат;

- не всегда получается красиво.

2. Нанять фрилансера:

+ дёшево;

+ относительно быстро;

+ результат может вам не понравится;

- фрилансер может выпасть из коммуникации.

3. Заказать у агентства

+ качественно;

+ решает ваши задачи;

- долго;

- дорого.

Мы уверены, что на старте бизнеса важно получать результат максимально быстро и при минимальных затратах, поэтому предлагаем вам потратить немного времени и создать сайт своими руками с помощью конструктора.

В этом видео можно увидеть как это будет выглядеть:

как продавать грибы онлайн 

Алгоритм действий примерно такой:

1. Выбор конструктора.

Сейчас появилось много хороших и простых платформ для созданий веб-сайтов. Ребята из видео использовали конструктор Weblium

2. Дизайн.

Зайдите в каталог шаблонов и выберите тот, который вы считаете наиболее красивым и продающим.

шаблоны сайтов

шаблоны сайтов

3. Тексты.

Опишите ваш продукт: чем он полезен, какие его отличия от конкурентов и что клиенты получат в результате.

4. Предложение.

Сделайте предложение «от которого невозможно отказаться». Это может быть скидка, оптовая цена, бесплатная доставка и т.д.

5. Сайт готов. Начните рекламировать его.

Можно использовать как платные каналы продвижения (реклама в Google, Facebook и др.), так и бесплатные (разнообразные группы, чаты, сообщества и т.д.).

Шаг 6. Начинаем рекламировать сайт, и продавать шампиньоны.

Как продвигать сайт в интернете?

В интернете существует множество способов продвижения своих товаров и услуг, но все их можно поделить на 2 категории: платные и бесплатные. И если у вас уже есть сайт, то половина работы сделана. Веб-сайт – это не только лицо бренда и доверие со стороны клиентов, но и инструмент по привлечению клиентов.

1) Платные каналы продвижения:

Реклама в Facebook. На данный момент является одним из самых быстрых и дешёвых способов получить клиентов. Благодаря инструментам таргетинга, вы можете настроить рекламу на конкретных людей, которым нравятся шампиньоны и начать получать покупателей на свой продукт. К тому же, вы можете настроить рекламную кампанию для Instagram.

Реклама в Google Ads. Что вы делаете в первую очередь, когда что-то ищете в интернете? Гуглите! Именно этот инструмент продвижения является одним из самых эффективных для многих категорий товаров и услуг. Также, с помощью рекламного кабинета Google Ads, вы можете запускать рекламу в Youtube и привлекать клиентов с помощью тематических видео.

Реклама в Яндекс. На русскоязычном пространстве, Яндекс имеет достаточно неплохие позиции как поисковик. Соответственно, реклама в Яндекс.Директ может приносить вашему бизнесу неплохую прибыль. Эффективность этого инструмента во многом зависит от региона работы. 

Реклама у лидеров мнений. Сейчас конкретным людям доверяют намного больше, чем рекламе и алгоритмам. Поэтому, стоит обратить своё внимание на фуд-блогеров, которые для многих являются экспертами. В идеале, можно договориться работать «по бартеру» и если лидеру мнений очень понравится ваш продукт, то он сможет рекомендовать своим подписчикам покупать его у вас.

Реклама в СМИ. Пресса уже давно растеряла свою былую мощь и эффективность как инструмента рекламы, но всё же, для определенной категории потребителей, остается авторитетным источником. При грамотном использовании онлайн-ресурса, и понятном предложении – СМИ, по-прежнему, могут приводить вам клиентов.

2) Бесплатные каналы продвижения:

Доски объявлений. В каждой стране есть ряд маркетплейсов, где можно бесплатно опубликовать объявление о продаже своего товара или услуги. В Украине лидером является OLX, но кроме него есть ряд других площадок, а также доски объявлений конкретных городов.

Группы в Facebook. Кроме платной рекламы, в этой социальной сети можно найти и бесплатные инструменты, такие как, например, тематические группы. Их существует огромное количество на самые различные темы. Особенное внимание стоит уделить так называемым «барахолкам», где люди обмениваются предложениями о покупке или продаже чего-либо.

Чаты в мессенджерах. Реклама со всех дыр уже порядком всем поднадоела, поэтому люди стали массово переходить в мессенджеры, где они могут спокойно общаться и не пугаться от постоянно всплывающих окон. К тому же, там уже есть достаточное количество чатов, где люди общаются на разные тематики, в том числе и о еде.

Личные странички в социальных сетях. Даже если вы не являетесь активным пользователей соцсетей, мы уверены, что у вас найдется несколько сотен друзей, которые могут быть вашими потенциальными клиентами или просто рекомендовать вашу продукцию своим друзьям и знакомым.

“Вирусный” маркетинг. Очень эффективный инструмент, но требует немного знаний в психологии или базовых навыков SMM. Всё достаточно просто. Вы делаете розыгрыш своего продукта (например, 5 кг шампиньонов), а, чтобы получить шанс выиграть приз, человек должен сделать репост себе на страничку и тегнуть под постом друга. Благодаря такой «хитрой» механике, соцсеть посчитает ваш пост интересным и будет показывать его все большему количеству людей.

Шаг 7. Считаем прибыль!

Вся суть данного пункта заключается в том, чтобы посчитать точную сумму денег, которую вы зарабатываете чистыми с 1 кг шампиньонов. Имею эту информацию, вы сможете четко понять сколько килограмм шампиньонов вам нужно продать и по какой цене, чтобы окупить вложения в желаемые сроки.

Что для этого нужно:

  1. Записывать все капитальные вложения (ремонт, оборудование и т.д.).
  2. Считать общую стоимость расходников для производства.
  3. Учитывать дополнительные траты (электричество, топливо и т.д.).
  4. Считать количество урожая за один цикл.
  5. Вести учёт. 
  6. Получать валовый доход.
  7. Отнять себестоимость производства и продажи.
  8. Получить прибыль.
  9. Отнять сумму и получить чистую прибыль.
  10. Сумму капитальных вложений поделить на чистую прибыль.
  11. Получить нужное количество циклов, которые необходимы для полной окупаемости вложений.

Подведём итоги:

Вуаля! Теперь вы точно знаете о том, как можно просто и быстро запустить собственный бизнес, соблюдая режим самоизоляции.

Но как мы все знаем: «Терпение и труд все перетрут». Выращивайте шампиньоны и будьте счастливы!

Удачи!